Croque Monsieur eller Madame... langt fra en
Pa(p)risertoast!

Forsiden > Mad & Vin > Opskrifter > Croque Monsieur

Der er en verden til forskel mellem den parisertoast du får på en dansk grill og en Croque Monsieur serveret på en ægte fransk fortovsrestaurant. Og selv om både vejret og stemning udgør en del af denne forskel og ingrediensernes kvalitet endnu en bid, er der også et par små hemmeligheder bag den franske version.

	Læs også:
	Fransk mad og opskrifter    Restauranter i Frankrig    Fransk vin og vinslotte    Diskutér fransk kogekunst i FrankofilForum

Croque Monsieur (og Madame)
4 stk. (til 2 personer)

Fremgangsmåde

1. Smør først hveranden brødskive og forbered en blanding af creme fraiche og dijon sennep i en lille skål. Der skal salt og peber til og til sidst kan man bland osten i.

2. På de smurte brødskiver lægges nu en skive skinke og på de øvrige skiver placeres en god skefuld af blandingen i den lille skål. Hvis der er ost til overs placeres det oveni denne blanding.

3. En lille smule salt og peber oveni kan ikke skade.

4. Placeres på en rist i ovnen eller i en toastmaskine indtil farven er gyldenbrun.

Når blanding af creme fraiche og dijon sennep bliver varm smelter osten og hele blanding bliver blød og fyldig. Dette er en af denne kaloriebombers store hemmeligheder.

Et par tips

For at gøre denne ret mere feminin og mindre slankekost kan man transformere den om til en Croque Madame. Det er ikke så svært: man kaster et spejlæg oveni.

Resultatet ser sådan ud:
 

Croque Monsieur og Croque Madame serveres med Frites eller med Salade.
Bon appetit !!