|
|
|
|
|
|
|
|
Kanin i sennep (Lapin à la moutarde)
Forsiden > Mad & Vin > Opskrifter > Lapin à la moutarde
|
|
|
Kanin i sennep - Lapin à la moutarde |
|
Søger værelse/lejlighed - evt. roommate! Paris chambre au pair - værelse mod børnepasning Flytter I snart til Paris? Læs seneste Frankofil Annoncer |
|
|
Brun stykkerne af kanin sammen med hakket skalotteløg og hvidløg, tern af gulerod og selleri. Drys lidt mel over de brunede kødstykker og tilsæt et par glas hvidvin samt 2 spsk dijonsennep. Krydr med salt og peber. Hæld enten piskefløde eller bouillon ved. Lad kødet stege mørt over sagte ild i en time til halvanden. Hvis man har anvendt bouillon, er saucen måske lidt for tynd. Jævn den i så fald med mere mel. Smag den til og tilsæt eventuelt mere dijonsennep. Nu må saucen ikke længere koge, for så taber senneppen i smag. Server retten med pasta eller kogte kartofler. For synets skyld kan man drysse lidt hakket persille over retten. Praktisk tip: Hvis man er i tidnød, kan man i stedet lave den korte version: Smør kaninstykkerne med dijonsennep. Anbring pr. portion 3 tynde skiver citron på et stykke alufolie. Læg et stykke kanin ovenpå og anbring yderligere 3 skiver citron herpå sammen med lidt smør. Krydr med salt og peber. Pak hvert stykke kanin ind i folien. Steg pakkerne i ovnen i ca. 45 minutter, afhængigt af hvor gennemstegt man ønsker kødet. Spis godt brød til. Hvis man har for meget tid, kan man jo lave råstegte kartofler til sidstnævnte variant.
Man kan drikke vand, vin eller øl til denne ret. |
|
Innovell a/s |
|
| |
I denne måned vover vi os ud i noget lidt mere dristigt. Hvis kanin er for vildt, kan man anvende kalkunkød i stedet, for sennepssmagen klæder også dette.I denne måned vover vi os ud i noget lidt mere dristigt. Hvis kanin er for vildt, kan man anvende kalkunkød i stedet, for sennepssmagen klæder også dette.
