Tomater som i Antibes (Tomates à l'antiboise)

Forsiden > Mad & Vin > Opskrifter > Tomates à l'antiboise

Her følger en lækker forret fra det sydfranske - Antibes ligger mellem Cannes og Nice. Retten kan naturligvis spises hele året, men den passer nok allerbedst til sensommerperioden, hvor udbudet af solmodne tomater - man kan sagtens anvende aber - er stort.

	Læs også:
	Fransk mad og opskrifter    Restauranter i Frankrig    Fransk vin og vinslotte    Køb franske opskriftsbøger med Alapage    Diskutér fransk kogekunst i FrankofilForum

Tomater som i Antibes - Tomates à l'antiboise
4 kuverter

Fremgangsmåde

1. Lad væden dryppe fra tunfisken

2. Rør fiskekødet sammen med smør, citronsaft efter smag samt salt og peber indtil det hele er godt blandet sammen

3. Sæt massen i køleskabet

4. Skær tomaterne i skiver

5. Placer skiftevis en skefuld afkølet tunfiskemasse og en skive tomat rundt i kanten af et lille rundt eller ovalt fad. Tomatskiver og tunfisk skal delvis dække hinanden

6. Rør mayonnaisen sammen med tomatpuré efter smag

7. Anbring al mayonnaisen midt på fadet

8. Garner med den hakkede persille

9. Server godt brød til

Bon appetit !!